Thai Bun Candil Ubi Ungu

Cara Membuat Roti:

1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan susu cair; aduk hingga adonan menyatu.

2. Masukkan mentega, aduk hingga kalis. Istirahatkan ± 10 menit.

3. Bagia adonan dengan berat 35 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan lagi selama ± 10 menit.

4. Gilas lalu bulatkan. Susun di loyang yang sudah dioles shortening putih secara berdekatan.

5. Istirahatkan selama ± 90 menit hingga adonan cukup mengembang.

6. Bakar di oven pada suhu 160-170oC api atas dan 200-210oC api bawah, selama ± 20 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang.

7. Untuk penyajian, lubangi bagian atas roti, lalu isi dengan candil dan bubur. Kukus selama ± 10 menit.

Bahan Candil:

500 gram Ubi Ungu Kukus

170 gram Tapioka

3 gram Garam

50 gram Gula Pasir

Cara Membuat Candil:

1. Haluskan ubi ungu, lalu campur semua bahan.

2. Bulatkan adonan sesuai selera, rebus hingga mengapung. Angkat.

3. Siap digunakan.

Bahan Bubur:

750 gram Santan kental

200 gram Gula

2 lbr Daun pandan

100 gram Tepung beras

Cara Membuat Bubur:

1. Campur semua bahan, aduk hingga gula larut.

2. Masak dengan api sedang hingga matang dan kental.