Samosa Tuna Kemangi

Bahan Isian:

25 gr Cabai Merah Besar

10 gr Cabai Rawit Merah

15 gr Bawang Merah

5 gr Bawang Putih

20 gr Tomat

5 gr Jahe

3 gr Kemiri

10 gr Sereh (Memarkan)

2 buah Tuna Kaleng

300 gr Santan

25 gr Kemangi

50 gr Minyak untuk Menumis

7 gr Gula

10 gr Garam

Cara Membuat Bahan Isian:

1. Blender cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kemiri hingga halus.

2. Tumis bumbu halus dan sereh hingga harum, masukkan santan, kemangi dan tuna kaleng aduk rata.

3. Bumbui dengan gula dan garam masak dengan api kecil hingga santan asat, siap digunakan.

Cara Membuat:

1. Larutkan garam dapur pada air, kemudian masukkan kuning telur; aduk hingga rata.

2. Aduk bahan kering (terigu dan tepung beras).

3. Masukkan larutan no.1 dan butter sedikit demi sedikit sambil diaduk selama ±1 menit.

4. Matikan mixer, aduk dengan kecepatan 3 selama ±3 menit.

5. Masukkan adonan ke dalam mesin roll press hingga halus dan rata.

6. Buat lembaran hingga ketebalan kurang lebih 1 mm.

7. Potong lembaran membentuk lingkaran diameter 8 cm, lalu letakkan isi di bagian tengah lembaran dan bentuk segitiga.

8. Goreng samosa dengan minyak goreng hingga kecokelatan.