Roti Sisir Labu Vla Ubi Ungu

Bahan Roti Sisir:

1000    gram    Terigu Cakra Kembar Emas Oriental

15        gram    Ragi Instan

270      gram    Gula Pasir

5          gram    Bread Improver

85        gram    Susu Full Cream Bubuk

400      gram    Labu Parang Kukus (haluskan)

15        butir     Kuning Telur

170      gram    Air Es

160      gram    Mentega

15        gram    Garam

8          gram    Cake Emulsifier

Cara Membuat Roti Sisir:

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam dan mentega. Masukkan labu, kuning telur, cake emulsifier, dan air; aduk hingga adonan menyatu. Masukkan mentega dan garam; aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan ± 15 menit. Kemudian potong dan timbang 40 gram.
3. Bulatkan adonan, istirahatkan selama ± 10 menit.
4. Buang gasnya, bentuk memanjang.
5. Letakkan di cetakan roti sisir ukuran 13x24x4 cm yang sudah dioles shortening putih.
6. Istirahatkan hingga adonan cukup mengembang.
7. Bakar di oven pada suhu ±185oC selama ±25 menit.
8. Setelah matang, dinginkan, kemudian belah-belah sesuai dengan alurnya. Olesi dengan vla ubi ungu yang sudah dibuat.

Bahan Vla Ubi Ungu:

200      gram    Ubi Ungu Kukus

325      gram    Air

12        gram    Maizena

50        gram    Gula Pasir

1          lmb      Daun Pandan

2          gram    Garam

75        gram    Santan Instan

Cara Membuat Vla Ubi Ungu:
1.    Larutkan maizena dangan sedikit air.
2.    Blender halus ubi dan air. Lalu rebus dangan ditambah gula pasir, daun pandan, garam, dan santan instan hingga mendidih.
3.    Masukkan larutan maizena, masak hingga kental dan meletup-letup. Dinginkan.

Hasil jadi: ± 20 buah