Pizza Goreng

Bahan Filling Sosis Bolognaise:

4 gr Margarin

60 gr Bawang Bombay, Cincang halus

40 gr Bawang Putih, Cincang halus

500 gr Sosis, Potong-potong

6 gr Italian Seasoning

320 gr Saus Tomat

100 gr Saus Sambal

200 gr Air

6 gr Garam

4 gr Lada Bubuk

10 gr Gula Pasir

500 gr Keju Mozarella

Bahan Tambahan:

1000 gr Minyak Sayur untuk menggoreng

Bahan Biang:

600 gr Air Hangat

8 gr Gula Pasir

100 gr Segitiga Biru

6 gr Ragi

Cara Membuat:

1. Sosis bolognaise: panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan italian seasoning hingga harum kemudian masukkan sosis dan masak sebentar.

2. Tambahkan saus tomat, saus sambal, air, garam, lada bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata dan masak hingga matang kemudian angkat dan sisihkan.

3. Campur bahan biang dan aduk hingga tercampur rata, sisihkan dan biarkan hingga berbuih.

4. Masukkan Terigu Segitiga Biru, garam dan minyak sayur dalam mangkuk mixer, aduk hingga rata kemudian tuang larutan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

5. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama ± 10 menit kemudian potong timbang adonan seberat 30 gr. Istirahatkan lagi selama ± 10 menit.

6. Pipihkan/tekan adonan, beri filling sosis bolognaise dan keju mozarella kemudian tutup dan rekatkan adonan dengan cara dilipat-lipat seperti pastel.

7. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan segera sajikan.