Bahan Isi:
500 gram Udang Kupas (Potong kecil)
15 gram Cabe Rawit
150 gram Bawang Merah (Rajang halus)
20 gram Sereh (Rajang halus)
2 lbr Daun Jeruk (Rajang halus)
2 gram Terasi (Bakar, haluskan)
5 gram Air Jeruk Nipis
20 gram Garam
10 gram Gula
70 gram Minyak Goreng
250 gram Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kulit:
1. Larutkan garam di dalam air panas.
2. Masukkan air ke dalam tepung sedikit demi sedikit hingga rata.
3. Masukkan minyak, uleni hingga halus.
4. Bungkus adonan dengan plastik; diamkan selama 30-60 menit.
5. Gilas adonan hingga tipis, lalu cetak sesuai selera.
6. Kulit siap digunakan.
Cara Membuat Isi:
1. Panaskan minyak, tumis terasi dan daun jeruk.
2. Masukkan semua bahan, aduk rata, lalu matikan api. Koreksi rasa.
3. Isi kulit gyoza dengan bahan isian, lalu bentuk sesuai selera.
4. Panaskan penggorengan anti lengket, lalu beri sedikit minyak. Susun gyoza di atasnya. Masak sebentar.
5. Beri air hingga separuh tinggi gyoza.
6. Rebus dengan api sedang hingga air habis dan bagian bawah gyoza berwarna kecokelatan.
7. Angkat. Siap disajikan.
0 Komentar